Nährwerte

• 350Kcal
• 30g Eiweisse
• 22g Fett
• 7g Kohlenhydrate

Zutaten (1 Person)

• 2 Eier
• 2 El Milch
• Salz, schwarzer Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stange Lauchzwiebeln
• 75g Spinat
• 1 Tomate
• 25g Feta
• 1,5 TL Olivenöl

Zubereitung

• Eier und Milch mit einer Gabel gut verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Knoblauch schälen und fein hacken. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Spinat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Fetakäse grob zerbröckeln.
• Backofen auf 100 Grad vorheizen
• Eine beschichtete Pfanne mit 1 TL Öl auspinseln In dem heissen Öl die Hälfte der EIermilch in die Pfanne geben und ca. 2 bis 3 Minuten stocken lassen. omlett im Backofen warm halten, währenddessen das zweite Omlett genauso goldgelb backen.
• In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: 1 TL Öl in einem Topf erhitzen. Darin Knoblauch und Lauchzwiebelringe andünsten. Spinat und Tomaten zugeben und 2 EL Wasser zufügen. Aufkochen und danach etwa 3 Minuten sanft köcheln lassen. Feta untermischen. Salzen und Pfeffern.
• Füllunf auf beide Omletts verteilen.